Qui dit rentrée scolaire, dit aussi retour au lunch. Qui saute de joie en entendant le mot « lunch ». Les mamans qui manquent d’idée et d’inspiration, les choix de sandwichs santés qui sont limités, les enfants chialent qu’ils mangent toujours la même chose et qu’ils ne veulent pas de lunchs réchauffés, parce que c’est trop long attendre pour les micro-ondes, les chums qui oublient leur plats de lunch au bureau… Ce n’est rien de bien excitant, je te l’accorde!
Si au moins je peux t’aider à faire en sorte que la préparation des lunchs soit un peu plus simplifié, facile et surtout santé et bien je vais le faire avec plaisir!!
Cette recette de végé pâté est donc non seulement délicieuse, simple, peu coûteuse, rapide, avec des ingrédients sains, sans viande, qui se prépare à l’avance, qui se congèle, qui se mange en sandwich, sur des craquelins ou en collation. Bin là!! Que veux-tu de plus?
Végé Pâté
Portions : 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Se prépare à l’avance Se congèle
Ingrédients :
- 1 oignon émincé
- 2 gousse d’ail émincée
- 1 carotte râpés
- 1 pomme de terre (régulière ou douce)
- 3/4 de tasse de graine de tournesols grillées
- 1/2 tasse de graine de citrouilles
- 1/4 de tasse de graine de sésame
- 1/2 tasse de levure alimentaire (je prends celle en flocon et elle se trouve dans le coin des farines bio)
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à thé de thym frais (ou séché)
- 1 c. à thé de cumin
- sel et poivre au goût
Sandwich à la Matante Melon :
- pain (au choix)
- artichauts
- courgettes ou aubergines grillés
- roquette ou épinard
- mayonnaise
- poivre
Préparation :
Préchauffe le four à 350°F. Pèle d’abord ta pomme de terre, coupe la en petit cube et dépose les morceaux dans un bol allant au micro-onde avec 1 c. à soupe d’eau, pour 4 minutes. Pendant ce temps, dans un robot culinaire commence par broyer les noix, les graines et la levure alimentaire. Les noix devraient former une petite pâte. Laisse la pâte de noix de côté dans un bol (sauf si ton robot est suffisamment grand pour accueillir en plus la patate, l’ail et la carotte râpée). Passe ensuite au mélangeur ton ail émincé, ton oignon émincée, ta carotte râpée, le jus de citron, et le bouillon de poulet et l’huile d’olive. Tu peux ensuite mélanger ensemble la pâte de noix et les légumes dans un grand bol, y ajouter les fines herbes et assaisonner. Tu peux goûter à ton mélange « cru » puisqu’il ne contient pas d’oeuf pour rectifier l’assaisonnement. La texture de ton mélange devrait être similaire à un mélange à muffin cru.
Place un papier parchemin dans un plat (idéalement un plat à pain), puis déposes-y ton mélange de végé pâté. Si ton plat est trop long, tu peux le « rapetisser » en mettant un ramequin (ou autre plat allant au four) à une des extrémitée du plat avant de mettre ton papier parchemin. Enfourne ton végé pâté pour 45 minutes à 1 heure. Laisse refroidir 15 minutes avant de servir si c’est pour une consommation immédiate!
Le végé pâté se conserve 7 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois.
