Chaque semaine dans mon menu, j’aime me faire une salade cochonne. Je ne parle pas d’une salade verte d’accompagnement avec 2-3 légumes et de la vinaigrette italienne kraft, mais d’une salade haute en couleur, pleine de saveur et d’ingrédients inusités. Elles ne sont pas toujours nécessairement les plus légères, parce que je capote sur le fromage et les vinaigrettes goûteuses, mais on reste quand même assez loin de la salade césar suprême au poulet croustillant du McDo. En passant, je ne fais pas de recette « minceur » sans gras, sans sel, sans saveur. Je ne crois pas du tout en les régimes yo-yo, mais je suis très en faveur d’une alimentation saine et équilibrée et cette salade au poire demeure saine pour ta santé!
P.S. je sale et poivre toujours mes vinaigrettes et ça fait toute la différence!
Salade cochonne de poire asiatique, bretzel et fromage de chèvre
(portions 4, préparation : 5 minutes, cuisson : 15 minutes, coût par portion : 2$)
Ingrédients :
– tasse d’orge cuite (selon les instructions du sac)
– 1 paquet de jeunes épinards ou autres pouces
– 1 poire asiatique
– 1/4 oignon rouge émincée
– 1/3 tasse de canneberges sèches
– 1/3 tasse de bretzel émietté
– 1 paquet de pouces de tournesol, cresson ou mâche (au choix)
– fromage de chèvre au goût (ou fêta ou bleu)
Vinaigrette érable et balsamique :
– 1/4 tasse huile d’olive
– 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
– 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 1/4 de tasse de yogourt nature 2%
– sel et poivre
Préparation :
Commence par faire cuire l’orge et laisse reposer ensuite au frigo. Cette étape peut être préparée à l’avance.
Couper tous les ingrédients et les disposer dans un saladier. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. Mélanger la vinaigrette à la salade, puis servir.
Vous pouvez ajouter une viande supplémentaire ou de la chaire de saucisse pour un peu plus de protéine. Si tu veux utiliser les restes pour lunch du lendemain, je te conseille de préparer tout de suite ton plat de salade et te préparer un petit pot de vinaigrette pour emporter au bureau le lendemain.
