Ok, je CAPOTE un peu trop sur les burgers… et comme la saison des burgers est lancée depuis quelques semaines déjà, je dois me contrôler pour ne pas en mettre trop souvent sur le menu, parce que comme tu le sais peut-être j’essaie de diminuer ma consommation de viande (particulièrement la viande rouge).
Pis comme mon chum (maintenant hubby) l’a dit dans ses voeux de noce : « tu es la queen des burgers, je suis le king des cheescakes »! Alors « trust me on this one », cette recette de buger est à la fois sans viande et absolument délicieuse!! Pis en plus, elle se cuisine les doigts dans le nez et peut se préparer à l’avance! Bin oui toi!
Burger végé de « pulled courge » BBQ
Portions : 6 Coût/portion: 2$ Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti de moyenne taille
- 6 pains burger
- 1/2 tasse de sauce BBQ au choix (j’ai choisi celle de Spirited Mickey au bourbon sucré et épicée, disponible chez IGA)
- 1 c. à soupe de confiture d’abricot
- 1 petit fromage de chèvre (ou autres types de fromages)
- 3 cornichons
- 2 avocats
- Roquette
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffe ton four à 350° F. Coupe la courge spaghetti en deux, puis retire les pépins. Place tes deux demi-courges sur une plaque de cuisson pour les aroser d’un filet d’huile d’olive et les assaisonner avec du sel et du poivre. Enfourne tes courges durant 45 minutes ou jusqu’à ce que tu puisses sentir que la chaire est tendre lorsque tu y piques une fourchette.
Laisse reposer tes courges un bon 30 minutes, question qu’elles soient un peu plus malléables (moins chaudes, tsé). À l’aide d’une fourchette, gratte dans le sens des « spaghetti » l’intérieur de tes 2 courges et récupère la chaire dans un bol. Tu peux poursuivre la préparation immédiatement ou encore placer le tout au frigo si tu préfères l’utiliser plus tard (préparation à l’avance).
Lorsque tu seras prête à servir, mélange dans un petit bol la sauce BBQ de ton choix et la confiture d’abricot. Coupe tes cornichons, tes avocats, prépare tes pains burger et ton fromage. Fais chauffer quelques minutes au micro-ondes la chaire de courge spaghetti puis ajoute la sauce.
Tu es maintenant prête à assembler et à servir les burgers qui impressionneront tes convives ou ta famille!
J’ai servi mes burgers avec les nouvelles croustilles cuite dans l’huile d’avocat au Barbecue Hawaïen de Kettle! Une petite gâterie servit en quantité raisonnable, ça fait toujours un peu de bien au moral!
