portion : 8 à 10, préparation : 20 minutes, cuisson 25 minutes, coût par portion : 0,50$
Ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, sel, épices). Couper le beurre froid en petit cube et ajouter au mélange sec. Avec les doigts tu peux écraser les morceaux de beurre pour bien les intégrer à la farine. Il peut rester des petits morceaux de beurre, tout va fondre lors de la cuisson. Ajoute ensuite les pommes coupées en petits morceaux et le chocolat.
Dans un petit bol, mélange les œufs, la vanille et la compote de pommes. Intègre ensuite petit à petit les ingrédients liquides au mélange de farine. Mélange les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. À un certain point, lorsque le mélange devient un peu plus sec, je préfère utiliser mes mains, mais rien ne sert de pétrir trop longtemps, ça pourrait alourdir le mélange. Ton mélange sera relativement sec, je pourrais comparer la consistance à un mélange à pain.
Farine une petite partie de ton espace de travail. Une fois que ton mélange se tient ensemble, tu devrais pouvoir le prendre avec tes mains et le déposer sur ton comptoir et formes un disque d’environ 1 à 2 pouces d’épaisseur. Dépose ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin ton disque de pâte. Si tu le souhaites, tu peux badigeonner ton disque de lait et y saupoudrer du sucre (ils deviendront bien dorés). Avec un couteau, précoupe tes morceaux de scones de la grosseur désirés, sépare-les de quelques centimètres et place ta plaque au congélateur pour 30 minutes (pour relaxer le gluten et permettre aux scones d’être un peu plus tendres).
Enfourne ensuite pour 20 à 25 minutes à 425°F. Tes scones seront presque prêts lorsque ça sentira les pommes dans ta maison. Tout le contour devrait sembler cuit, au touché l’extérieur de tes scones devrait être dur. Laisse refroidir quelques minutes! Déguste lorsqu’il est encore chaud. Pssst. Une fois refroidie, ils se congèlent parfaitement pour en avoir pour longtemps!
