C’est avec ma cousine que j’aime partager des thés chaï latté! Je m’en suis donc inspiré, pour créer lors d’un brunch avec elle, une recette toute simple de pain doré infusé au thé chaï, accompagné d’une crème vanillé à l’érable et à la cannelle. Explosion dans la bouche!
Pain doré au thé chaï
(portions : 4, préparation 5 minutes, cuisson 15 minutes)
Pour le pain doré :
– 8 tranches de mie de pain
– 1 tasse de lait
– 4 œufs
– 2 sachets de thé chaï (ou 2 cuillère à soupe de thé en feuille)**
– 1 c. à thé de cannelle
– 1 c. à soupe de sirop d’érable
– 1 c. à thé de beurre (ou huile de noix de coco)
** Pour un goût encore plus incroyable, tu peux remplacer les poches de thé et te procurer sur Amazon un concentré de thé chaï latté dans lequel tu ajoute ton lait pour te faire des thé chaï froid ou chaud! C’est vraiment une belle trouvaille, mais malheureusement je ne l’ai trouvé que sur Amazon (clique ici pour obtenir le lien).
Pour la crème vanillée à l’érable et cannelle :
– 2 œufs
– 1/4 tasse de sirop d’érable
– 2 c. à thé de fécule de maïs (dilué dans 1 c. à soupe d’eau)
– 1 1/2 de lait
– 1 c. à thé de vanille
– 1 c. à thé de cannelle
Préparation :
Infuser le thé dans 1 tasse de lait chaud et réserver.
Dans un bol, mélanger 2 œufs et le sirop d’érable et réserver.
Dans une casserole à feu moyen doux, faire légèrement chauffer le lait (1 1/2 tasse), puis ajouter petit à petit le mélange d’œufs et sirop d’érable, en remuant bien (pour éviter que les œufs ne cuisent).
Ajouter ensuite la fécule de maïs diluée, la vanille et la cannelle. Remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement, puis réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre (ou l’huile de noix de coco).
Pendant que la casserole se réchauffe, dans un bol, mélanger 4 œufs et le lait infusé (en remuant), puis ajouter la cannelle et le sirop d’érable et bien mélanger.
Faire tremper une tranche de pain à la fois, bien égouter et les disposer dans la casserole. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Servir immédiatement, arroser de crème vanillée et garnir de petits fruits aux choix.
