Semaine 18
C’est certainement la 10ème fois que je le dis « LES-POTAGES-C’EST-LA-VIE »!! S’il y a bien une chose que je pourrais manger tous les jours, sans aucune exception ni exagération, c’est une bonne soupe ou un potage, qu’il soit tiède ou bien chaud!
Cette recette de potage, c’est de loin ma préférée pour sa rapidité et sa simplicité d’exécution! Elle ne prend que quelques ingrédients et s’oublie sur le rond! Ce potage est parfaitement balancé entre son côté sucré et son côté salé en plus d’être divinement crémeux! Je l’accompagne généralement d’un bon grilled-cheese (un classique), mais à la demande générale, j’ai décidé de te donner ma bonne recette de muffins salés aux olives, cheddar et bacon… Mais je t’avertie, c’est vraiment addictif!
Ingrédients :
- 1 oignon hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 grosses patates douces épluchées et coupées en dés
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- Une canne de tomates broyées
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2. c. à soupe de bouillon de légumes (ou poulet)
- 4 tasses d’eau
- 1 c. à soupe de piment de la jamaïque OU 2 clous de girofle broyés.
- 1/2 tasse de beurre d’amande (mais avec du beurre d’arachide c’est tout aussi bon!)
Préparation :
Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons quelques minutes, puis ajouter l’ail et les patates douces. Mélanger quelques minutes avant d’ajouter la canne de tomates broyées, le bouillon de légumes, l’eau et les épices. Laisser mijoter environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que les patates soit très tendres). Ajouter le beurre d’amande (ou d’arachide) et passer au bras mélangeur jusqu’à l’obtention d’un potage bien lisse! Tu peux servir avec un trait de crème pour que ce soit plus beau pour les yeux, mais ce n’est qu’optionnel!
Muffins salés olives, bacon et cheddar
Ingrédients :
- 1 1/2 de farine non blanchie
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de cassonade
- 3/4 de tasses de lait
- 1 1/2 de cheddar
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 6 tranches de bacon cuit
- 1/4 de tasses d’olives kalamata OU olives vertes OU un mélange des deux
- 1/2 c. à thé de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un second petit bol mélanger les oeufs, l’huile, le lait, le cheddar, les olives, le bacon et la cassonade. Ajouter ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Répartir le mélange dans un moule à muffin (attention de beurrer le moule s’il n’est pas antiadhésif ). Cuire de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre du muffin ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes et servir chaud. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, mais je vous conseille fortement de les réchauffer 20 secondes au micro-ondes avant de servir s’il ne sont pas sortis du four.
